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Artikel Nummer: 62499
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Pleurotus - Der Austernpilz für Muskeln und Gelenke
Eigenschaften des Pleurotus
Der Austern-Seitling wird auch Austernpilz oder Pleurotus ostreatus genannt. Es handelt sich hierbei um eine Pilzart aus der Gattung der Seitlingsverwandten. Austernseitlinge sind sehr beliebte Speisepilze und werden in besonders großen Mengen kultiviert. Sie werden als Kalbfleischpilz im Handel verkauft. Als Substrat dienen hierbei hauptsächlich Holz und Stroh. Zudem können auch andere landwirtschaftliche Neben- und Abfallprodukte zur Kultivierung verwendet werden. Die optimalen Kulturbedingungen werden verschiedenartig angegeben, z. B. auf dem Substrat aus dem sterilisierten Sägemehl unter sehr schwacher Beleuchtung, gleicher Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius und konstanter Luftfeuchte von 83 bis 85 Prozent. (Heiikatstradss)
Der Pleurotus ist besonders reich an Vitaminen aus dem B-Komplex, wie B1, B2, B5, B6, B7 und B12. Zudem enthält er Folsäure und die Vitamine C sowie D. Ein Viertel seiner Trockensubstanz besteht außerdem aus Proteinen und enthält nahezu alle essenziellen Aminosäuren.
Medizinische Bedeutung des Pleurotus
Die sich im Pleurotus befindliche Folsäure ist bedeutend für die Bildung des Blutes und fördert zudem das Wachstum junger Zellen im Knochenmark. Zudem senkt die Folsäure den Homozysteinwert des Blutes. Dies ist wichtig, da ein hoher Status der Folsäure und Vitaminen aus der B-Gruppe in Zusammenhang mit dem geringen Homozysteinwert das Risiko für bestimmte Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich reduziert. Ein hoher Homozysteinspiegel stellt einen großen Risikofaktor für die Entwicklung der vaskulären Demenzen sowie Morbus Alzheimer.
Außerdem wurde nachgewiesen, dass der Pilz eine hohe Schutzwirkung auf den Organismus ausübt, wenn er vermehrt chemischen einigen Substanzen gegenübergesetzt ist. Dies liegt vor daran, dass er antioxidative Enzyme des Körpers aktiviert.
Eine bedeutende Eigenschaft des Pleurotus ist zudem die Senkung des Lipoproteingehalts. Dies bedeutet, dass der Cholesterin- und Triglyzeridwert des Blutes und in der Leber gesenkt werden kann. Das HDL wird hingegen angehoben.
Quellenangaben:
https://en.wikipedia.org/wiki/Pleurotus_ostreatus
https://en.wikipedia.org/wiki/Pleurotus_ostreatus
https://mykotroph.de/pleurotus-ostreatus/
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