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Algen sind eukaryotische Lebewesen, die im Wasser leben und Photosynthese betreiben.
Sie gehören weder zu den Tieren, noch zu den Pflanzen, sondern sind pflanzenartige Lebewesen, die als Meerwasseralgen und als Süßwasseralgen vorkommen.
Es gibt verschiedene Arten von Algen, wobei einige besonders zum Verzehr geeignet sind.
Dazu gehören etwa Rotalgen wie Nori, Irisch Moos oder Dilsea, genauso wie die Grünalgen, woraus etwa der Meersalat Ulva besteht, und auch Braunalgen. Sehr beliebt sind beispielsweise die Meeresspaghetti wie Kombu und Wakame als Vor- oder Hauptspeise.
Algen sind besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken. Besonders das Spurenelement Zink ist dafür verantwortlich. Außerdem sind sie gut für den Stoffwechsel- und sollen den Kreislauf stabilisieren. Selen und Magnesium aus den Algen dienen unter anderem dazu, Zellschädigungen entgegenzuwirken.
Algen haben meist einen hohen Anteil an Jod, wodurch der Verzehr von Algen einen Jodmangel in bestimmten Regionen der Erde verhindert. Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten jedoch eine hohe Jodzufuhr vermeiden und Algen nicht zu oft verspeisen. Zudem haben Algen eine entgiftende Wirkung, da sie in der Lage sind, Schwermetalle zu binden.
Algen sind besonders für Menschen geeignet, die an einem Jodmangel leiden oder diesem vorbeugen möchten. Allerdings sollte nur nach Rücksprache mit einem Arzt ein Nahrungsergänzungsmittel aus Algen zu sich genommen werden, da sonst eine Überversorgung mit Jod droht. In Ländern, in denen Menschen eine geringe Versorgung an Jod haben, sind Algen ein besonders wertvolles Lebensmittel.
Für die Gesundheit sind Süßwasseralgen wie Spirulina und Chlorella sehr wertvoll, ebenso Salzwasseralgen wie die Braunalge.
Algen, insbesondere der Seetang, wird vor allem in Polynesion, Ostasien, Japan und in den europäischen sowie amerikanischen Küstenregionen als Lebensmittel verzehrt.
Sie sind außerdem Bestandteil der bekannten japanischen Gerichte Maki oder Sushi und haben einen fischartigen Geschmack. Als Nahrungsergänzungsmittel werden vor allem Produkte aus Spirulina platensis, Chlorella pyrenoidosa und Aphanizomenon-flos-aquae verwendet. Im Onlineshop von Fairvital sind einige Produkte aus Algen erhältlich.